Cinco datos que no sabías sobre la miel de abeja pura

La miel es un edulcorante natural y un superalimento increíble con una rica historia y una gran cantidad de beneficios para la salud. Sin embargo, no toda la miel que encontramos en el mercado es igual. La diferencia entre la miel de abeja de calidad y la no tan buena calidad puede ser significativa tanto en términos de precio como de beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos estas diferencias y cómo puedes asegurarte de elegir la mejor miel para ti y tu familia.

1. Origen y Producción

La miel es producida naturalmente por las abejas a partir del néctar de las flores. Este tipo de miel no contiene aditivos ni ha sido alterada. Las abejas recolectan el néctar, lo almacenan en sus colmenas y lo transforman en miel mediante un proceso enzimático de deshidratación (quitan alrededor del 80% de agua). El Apicultor extrae este producto colándolo para retirar impurezas, luego pasteurizarlo y envasarlo. La miel cruda, es decir aquella directamente extraída del panal, no es recomendable consumirla por su alto contenido de impurezas, sin embargo, algunos apicultores la ofrecen al público, lo que no siempre es lo más conveniente. 

2. Propiedades Nutricionales

La miel está llena de nutrientes, enzimas, antioxidantes, y propiedades antibacterianas. Estos componentes contribuyen a sus múltiples beneficios para la salud, como mejorar el sistema inmunológico, aliviar la tos, los dolores de garganta, regenerar el tejido capilar y promover la curación de heridas entre muchos otros beneficios de este super alimento.

3. Textura y Sabor

La miel tiende a tener una textura más gruesa y puede cristalizarse con el tiempo, especialmente en climas fríos. Su sabor varía dependiendo del tipo de flores de las que proviene el néctar, ofreciendo una amplia gama de matices que van desde suave y floral hasta fuerte y ligeramente amargo como la del eucalipto.

4. Pruebas de Autenticidad

4.1.- Prueba del Agua:

Pon una gota de miel en una cuchara de sopa, luego vierte sobre ella dos o tres gotas de agua, agita suavemente la cuchara, si en la miel se forman las líneas hexagonales del panal, aquella miel es de excelente calidad; si por el contrario no se forma ninguna imagen o sólo líneas sin ningún patrón, esa miel es de mala calidad.  

4.2.- Prueba del Fuego:

Empapa un pequeño trozo de tela en miel y luego intenta encenderla. La miel de calidad arderá debido a sus propiedades naturales, mientras que la miel adulterada, que contiene agua y otros aditivos, no lo hará.

4.3.- Prueba del Papel:

Pon una gota de miel en un papel absorbente. La miel natural no se absorberá rápidamente y permanecerá en la superficie, mientras que la miel adulterada, debido a su alto contenido de agua, se absorberá rápidamente.

5. Impacto en la Salud

El consumo regular de miel de abeja puede mejorar la salud digestiva, ayudar en la recuperación de heridas y quemaduras menores, y proporcionar una fuente natural de energía, además de aliviar algunas afecciones bronquiales y de piel.

Asegúrate de leer las etiquetas cuidadosamente y considerar la posibilidad de comprar miel directamente de apicultores locales o marcas de confianza que garanticen la pureza de su producto. Con un poco de conocimiento y atención, puedes disfrutar de todos los beneficios que la miel pura tiene para ofrecer. 

Afortunadamente en Purito Perú trabajamos directamente con apicultores del valle de Cusco, específicamente del poblado de Paucartambo, quienes producen miel de excelentísima calidad. 

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